IMIĘ I NAZWISKO

JEDNOSTKA NAUKOWA

dr Aneta Sławińska

• Przetwórstwo grzybów, owoców i warzyw
• Związki bioaktywne grzybów

  DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

• badanie w zakresie składu chemicznego surowców roślinnych i grzybów
• przetwórstwo grzybów, owoców i warzyw

dr inż. Katarzyna Skrzypczak  

• Biotechnologia żywności

  DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

• Fermentowane produkty mleczne
• Wykorzystanie bakterii kwasu mlekowego do produkcji bioaktywnych związków
• Zastosowanie termofilnych bakterii kwasu mlekowego w produkcji serów dojrzewających

•   Przetwórstwo owoców, warzyw  i grzybów

   DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

• badania w zakresie jakości i składu chemicznego owoców, warzyw, grzybów i ich przetworów

dr Wojciech Radzki

  DZIEDZINY EKSPERCKIE

• Technologia żywności

  DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

• technologia owoców, warzyw i grzybów
• mykologia
• właściwości odżywcze i prozdrowotne grzybów

prof. dr hab. Waldemar Gustaw

   DZIEDZINY EKSPERCKIE

• Technologia mleczarstwa, technologia owoców, warzyw i grzybów

   DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

• badania z zakresu substancji biologicznie aktywnych występujących w surowcach roślinnych
• ocena jakości jadalnych owoców roślin dziko rosnących i ich przydatności do przetwórstwa
• jakość warzyw, owoców i grzybów utrwalonych na drodze fermentacji mlekowej

   DZIEDZINY EKSPERCKIE

• Właściwości odżywcze i prozdrowotne warzyw i owoców
• Edukacja żywieniowa i zdrowotna

• badania w zakresie właściwości odżywczych i prozdrowotnych warzyw i owoców
• edukacja żywieniowa i zdrowotna

dr inż. Justyna Libera

   DZIEDZINY EKSPERCKIE

• Technologia żywności
• Żywienie człowieka i dietoterapia
• Poradnictwo dietetyczne

   DZIAŁALNOŚĆ NAUKOWA

• Projektowanie żywności o właściwościach prozdrowotnych
• Organizacja usług żywieniowych w jednostkach oświatowych
• Edukacja żywieniowa w szkołach i przedszkolach